【食材所需】：炖好的羊肉1小碗、土豆1个、洋葱半个、青辣椒半个、胡萝卜半根、咖喱块1小块、白砂糖半勺、食用盐半勺、生抽1勺
【烹饪过程】：
1、提前炖煮好的羊肉，盛出一碗待用。
2、接下来准备蔬菜。准备半块紫皮洋葱，用菜刀将它切成小块；胡萝卜和土豆洗净，用削皮刀将它们的外皮去掉，再用菜刀分别切成小丁；青辣椒洗净去籽，也切成差不多大小的小丁。都切好后，分别放到同一个盘子里，分开放置，等待后面的使用。
3、黄油提前取出，稍微变软后，用干净的刀子切下来一小块。
4、准备炒锅，烧热后，改小火，将黄油放进去炒锅里，不断搅拌，等待黄油融化。
5、黄油融化后，将切好的胡萝卜丁和洋葱丁先倒进锅里，用锅铲煸炒，将洋葱的葱香炒出来，胡萝卜炒软。
6、这时候就可以将土豆丁倒进去，和洋葱、胡萝卜一起煸炒。再向里面加入适量的白砂糖和少许的食用盐，用铲子搅拌，提味提鲜。
7、加入适量的热水，大火煮沸，改中小火，盖上锅盖焖煮，将土豆和胡萝卜焖煮熟烂。
8、根据自己的喜好，选择合适的咖喱块，然后切上一小块下来。至于切多大下来，根据自己的意愿即可。越多的话，咖喱的味道就会越重。
9、等土豆和胡萝卜炖煮好了，就将盛出来的羊肉和青椒一起倒进去，连同咖喱块也放进去，搅拌均匀，并且将咖喱块炒融化。
10、咖喱完全融化在汤汁里，就向里面加入适量的食用盐、生抽、白砂糖等调味品，搅拌均匀，就可以将汤汁快速收汁，收好后，即可关火出锅了。
炒炖羊肉家常做法 扩展
1、胡萝卜和羊肉洗净沥干，并将其切块备用。
2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。
3、锅内放入色拉油，将羊肉大火炒至颜色转白。加水，放入除香油、白胡椒粉和盐之外的调味料，大火煮开，用小火煮1小时。放入胡萝卜继续炖半小时，放入盐、白胡椒、香油调味即可。
炒炖羊肉家常做法 扩展
羊肉 (2斤)
姜 6片
大蒜 4瓣
花椒 些许
辣椒 6个
步骤1，洗干净羊肉
步骤2/烧开水，将羊肉在水中煮一分钟，捞起晾干
步骤3/倒油炒，放盐，炒的肉变色
步骤4/变色后，倒入高压锅，加花椒，姜，大蒜再一次放适量的盐，加水炖，高压锅出气后，炖20分钟
步骤5/炖好后，另外打辣汤，下火锅，倒在一起煮5分钟加味精就可以开吃了。
步骤6、美味又好吃的炖羊肉完成开吃了
